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首页 > 学位首页  > 蛋黄卵磷脂的提取及其纳米乳的制备
蛋黄卵磷脂的提取及其纳米乳的制备
摘要: 卵磷脂是一种存在于动物和植物体内非常重要的含磷物质,具有许多优良的生理功能,如具有抗氧化活性、提高大脑活性、降低血脂等功能;在食品、化妆品以及医药等领域有广泛的应用。大豆和蛋黄是卵磷脂的主要来源,其中,研究较多的为大豆卵磷脂,但是蛋黄中的卵磷脂含量较高,性能优于大豆卵磷脂。因此,对于蛋黄卵磷脂的提取和性能研究和开发是十分重要的。为此,本文通过响应面法优化超声...   查看全部>>

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