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首页 > 学位首页  > 水栀子色价影响因子研究
水栀子色价影响因子研究
摘要: 当前,用于食品行业提取色素的水栀子Gardenia jasminoides var.radicans存在着不少的问题,主要有水栀子品种混杂,种植不够规范,加工及贮藏条件对其色素的影响尚不明确。以往研究中,通常以色价来反应栀子黄色素质量优劣。本试验分别从水栀子品系,种植方式,加工工艺,干果含水量与色价关系及贮藏条件等角度进行了研究。在栀子品种系方面,选取了江夏...   查看全部>>

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