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一种盐水菠萝蜜种子罐头及其制备方法
成果信息
立项支持
  • 公布年份:
    2016
  • 中图分类:
    TS294, TS295.6
  • 关键词:
  • 成果简介:
    该发明涉及食品加工领域,公开了一种盐水菠萝蜜种子罐头及其制备方法。该发明采用菠萝蜜种子为原料,精选水、食盐、味精、白砂糖、柠檬酸、氯化钙、黄酒、六偏磷酸钠等配料,经混合、熬煮、冷却、加稳定剂、装罐、排气封口、杀菌冷却、抹罐等工艺制备成盐水菠萝蜜种子罐头产品。制备的产品具有口感香甜、风味独特、含有丰富的蛋白质、淀粉和膳食纤维的特点,同时具有改善人体免疫力,减轻烦躁、治疗腹泻等多重保健功效。该发明提高了菠萝蜜种子的利用率,为制作菠萝蜜种子产品提供了理论依据和技术支撑,对促进菠萝蜜种植业、加工业的可持续发展具有重要的现实意义。
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