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一种红茶菠萝蜜种子糖水罐头及其制备方法
成果信息
立项支持
  • 公布年份:
    2016
  • 中图分类:
    TS294, TS295.6
  • 关键词:
  • 成果简介:
    该发明涉及食品加工领域,公开了一种红茶菠萝蜜种子糖水罐头及其制备方法。该发明采用菠萝蜜种子为原料,从种仁自身特点出发,精选红茶粉、砂糖、柠檬酸、葡萄糖浆、水、香草兰,经过熬煮、混匀、冷却、装罐、排气封口、杀菌冷却、抹罐入库等工艺制备成红茶菠萝蜜种子糖水罐头产品。该方法将热带特色水果菠萝蜜种子与红茶、香草兰有机结合,所制备的产品具有色泽红润、气味芳香、口感浓甜、奶油清香、含有丰富的淀粉、蛋白质、碳水化合物、微量元素等营养成分的特点,同时具有补充体能、增强免疫力等保健作用。该发明提高了菠萝蜜种子的利用率,为制作菠萝蜜种子产品提供了理论依据和技术支撑。
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