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基于固体食品流态化高温杀菌技术的冬笋罐头深加工工艺研发
成果信息
立项支持
  • 公布年份:
    2017
  • 中图分类:
    TS295
  • 关键词:
  • 成果简介:
    杭州富阳富春江罐头食品有限公司开发的“基于固体食品流态化高温杀菌技术的冬笋罐头深加工工艺研发”列入杭州市科技发展计划项目(项目编号:20150432B68)。 该项目以富阳冬笋为主要原材料,通过防腐保鲜加工和贮藏工艺,保持了冬笋的原有风味,且保鲜时间长,不受冬笋上市季节限制,是全环保无污染的绿色食品;通过将食品包装罐放置在输送带上,控制输送带的运行速度和上下出气管的出蒸汽量,对包装罐进行杀菌消毒;研制一种食品保鲜液罐装辅助装置,具有结构简单,设置合理的特点,有效的提高了灌装效率、灌装精度,杜绝了卫生隐患;采用包装罐经输送带输送,通过排气腔中的蒸汽管喷出的蒸汽进行加热,使保鲜液中的气泡排出,多余的蒸汽通过第一排气罩和第二排气罩排出。通过该装置进行排气,自动化程度高,提高了工作效率。
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