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1.“红茶菌”中微生物的分离及纯菌混合发酵生产

periodical_zgspxb201502007

[期刊论文]林娟叶秀云曹泽丽等-《中国食品学报》CSTPCD北大核心EICSCD2015年2期

摘要：目的:从福建民间收集“红茶菌”样品,从中分离微生物,以不同的菌种组合进行纯菌混合发酵生产“红茶菌”.方法:对分离得到的微生物进行形态学观察和分子生物学鉴定,并对不同菌种组合发酵生产的“红茶菌”与传统酿造的“红茶菌”进行成分和感官的比较.结果:从“红茶菌”样品中分离得到3株酵母菌和3株醋酸菌,分别为酿酒酵母、拜耳接合酵母、近平滑假丝酵母、葡糖醋杆菌、醋杆菌、汉氏葡糖醋杆菌,其中近平滑假丝酵母和汉氏

“红茶菌”分离纯菌混合发酵功效成分

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2.目录红茶菌中细菌纤维素产生的筛选、鉴定及发酵条件优化

thesis_D01052375

[硕士论文]李昊燃微生物学河南大学2016

摘要：纤维素的发酵工艺进行了初步优化。　　首先从实验室提供的红茶菌混合菌群中分离出产细菌纤维素的菌株，并对这些能产生细菌纤维素的菌株进行遗传稳定性实验，筛选出产量较高，遗传性状稳定的菌株，经过生理生化和16S rDNA分子鉴定为葡糖杆菌科醋酸杆菌属菌种，并对其产生的菌膜进行电镜和红外光谱扫描，确定其产物为细菌纤维素，并对实验室生产的细菌纤维素进行了纯度检测，经计算得到BC的纯度为98.02％。　　对醋酸杆菌

红茶菌细菌纤维素醋酸杆菌菌株筛选菌种鉴定发酵条件工艺优化

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3.目录红茶菌发酵黄浆水的代谢组与宏基因组分析及一株耐高渗酵母的益生特性研究

thesis_Y4057903

[博士论文]涂传海食品科学与工程南京农业大学2020

摘要：民间传统茶饮料，蕴含着丰富的微生物资源，许多研究者从红茶菌中分离出了大量的菌株，其中不少具有很好的生产发酵性能。　　为了充分利用资源，缓解环境污染问题，本研究以黄浆水为发酵底物，红茶菌为发酵起始物，进行饮料开发;并对红茶菌发酵后的黄浆水进行了物质分析、代谢组学和宏基因组学分析，揭示了其中的物质变化规律和微生物组成以及多样性等生物学特征。然后采用高糖培养基富集培养和传统的平板分离纯化的手段，从黄浆水

红茶菌黄浆水发酵基质代谢组学宏基因组耐高渗酵母益生特性

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4.目录葡糖酸醋杆菌鉴定及红茶菌中细菌纤维素的合成

thesis_D185777

[硕士论文]周艳微生物学安徽农业大学2011

摘要：红茶菌是一种流传于民间具有保健功能的酸性饮料，因其清香可口，制作简便，而且具有多种保健功能，一直很受人们的青睐。国内外学者研究红茶菌所用的材料多是来自于民间，民间红茶菌菌株大都没有经过纯化，菌种混杂，易染杂菌，造成红茶菌液成分的波动，不利于红茶菌的生产和推广。近期出现用纯菌株混合培养红茶菌的研究，解决了上述问题，但是对红茶菌中的主要发酵菌株葡糖酸醋杆菌的菌种鉴定文献报道较少，本文对从不同样品中

汉逊氏葡糖酸醋杆菌菌种鉴定红茶菌细菌纤维素

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5.目录醋酸菌的分离、鉴定及其产出细菌纤维素的研究

thesis_Y3285148

[硕士论文]王延斌轻工技术与工程；发酵工程南京工业大学2017

摘要：混菌比，并对混菌发酵提高BC产量的作用机理进行研究，为进一步研究与应用BC提供理论基础。　　本文得到的实验结果如下:　　(1)从实验室保藏的红茶菌培养液中，共分离纯化得到25株BC产生菌，生理生化试验和糖发酵试验将这25株BC产生菌分为三组，选择各组中BC产量最高的A-4、B-8和C-2（BC产量分别为1.402、1.273和0.621 g/L）菌株进行分子生物学鉴定试验，将测序结果输入NCBI用

细菌纤维素发酵工艺醋酸菌分离纯化红茶菌

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6.附二科学技术研究成果奖localchronicleitem_370890

[地方志]来源：山西科学技术志地区：山西省

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