绑定机构
扫描成功 请在APP上操作
打开万方数据APP,点击右上角"扫一扫",扫描二维码即可将您登录的个人账号与机构账号绑定,绑定后您可在APP上享有机构权限,如需更换机构账号,可到个人中心解绑。
欢迎的朋友
万方知识发现服务平台
获取范围
  • 1 / 69
  (已选择0条) 清除 结果分析
找到 1368 条结果
[硕士论文] 唐燕
控制工程 安徽理工大学 2018(学位年度)
摘要:如今,我国老龄人口占据的比重越来越大,独生子女比例也在逐步增加。社会的不断更新进步使得人们的生活节奏愈加急促,这也导致很多独生子女忙于外出学习工作,留下老人独自在家生活而且不能保障他们的人身安全。随着各种独居老人在家出安全事故的报道增多,老年人的安全问题已经逐渐引起了社会的广泛关注。而近年来,物联网技术、无线通信技术、计算机技术等新兴科技都在蓬勃发展,它们应该被应用到生活的各个方面,从而造福人类。本文研究目的是以新兴技术为基础,以空巢老人和长期在外的独身子女需求为核心,创新设计出一个空巢老人智能家居系统,以解决独居老人在家中安全得不到保障的问题。
  本文所设计的空巢老人智能家居系统是在国内外智能家居发展现状基础上的研究,主要分为家庭内部网络、网关和家庭外部网络三大部分,将数据信息采集、数据信息传递和数据信息接收集于一体。终端节点的各类传感器利用信息采集技术来采集老人在家中的生活数据信息,ZigBee网络将采集到的信息参数发送到协调器节点;协调器节点ZigBee网络与4G网络属于异构网络,在它们中间设有一个网关来将采集到的数据处理成可被两种网络传输的数据格式;协调器传输的数据经过网关处理之后,再通过4G网络传输到子女所在的客户端。在以上过程中,如果检测到所采集的数据信息异常,系统会发出报警短信,从而及时通知到子女使之能够采取相应措施。本文在网关部分采用基于ARM核心带闪存的STM32F103ZET6作为微处理器,将ZigBee网络技术和4G网络技术有效结合起来,设计了一个成本低、性能稳定、管理方便和操作简单的智能家居网关。本系统便于子女随时了解老人在家中的安全情况,为老人的人身安全提供有效保障。
  结果显示,所设计的空巢老人智能家居系统虽然不够成熟,但将传感器技术、无线通信技术和4G技术很好的结合在一起,解决了传统智能家居系统传输布线麻烦、难以实现远程监控、不易维修等问题,其性价比高,基本能够满足用户生活的需求,具有一定的实用价值。
[硕士论文] 苏亮亮
电气工程 安徽理工大学 2018(学位年度)
摘要:随着人们生活水平的提高以及科学技术的发展,智能家居逐渐成为未来家居生活的发展方向。本文通过对智能家居发展和研究现状的分析,从实用性和可行性角度出发,针对当前智能家居产品中出现的兼容性差,成本高,操作复杂等问题,给出了一种基于无线物联网架构的智能家居系统解决方案,该方案综合运用了ZigBee、Wi-Fi等无线传输技术,实现对室内环境的温湿度的采集,室内火灾、可燃气体的实时预警监控以及室内照明设备、窗帘的自动控制。
  整个智能家居在系统架构上由应用服务层、网络通信层、感知控制层三个部分组成。应用服务层主要由智能移动设备(手机客户端)构成,文中简要介绍了手机客户端的Eclipse开发环境和MVC功能架构,并对手机客户端的功能进行分析设计,采用TCP协议与家居网关服务器通信,主要实现温湿度的显示、灯光设备和自动窗帘的控制等功能。网络通信层作为系统的中间层,向上负责与手机客户端进行数据交换,向下负责管理家居内部的无线传感器网络。网络通信层的核心设备是采用三星S3C2440作为主控制器的嵌入式家居网关。给出了嵌入式网关的硬件设计架构,完成了外围各模块的设计,如电源模块、LED模块、WI-FI模块、ZigBee模块等;搭建嵌入式Linux操作系统软件平台,完成了本地多线程TCP服务器的设计。通过串口配置,实现网关与ZigBee协调器之间的数据通信。ZigBee无线传感器网络作为系统的感知控制层,主要完成智能家居系统中温湿度、有毒气体等环境参数采集和灯光照明设备、电动窗帘的控制。本文以TI公司的CC2530芯片进行ZigBee模块的开发设计,给出了传感器及控制器的设计流程。以Z-Stack2007为基础,设计了ZigBee的网络管理、信息采集和控制应用程序,构建了智能家居内部的无线传感器网络。
  在实验室环境下对系统功能进行了验证,首先对ZigBee无线传感器网络的通信性能和温湿度、气体等环境参数的采集功能进行测试,然后通过手机客户端测试家居设备开关的控制、温湿度数据的接收以及有毒气体的检测等功能。实验结果表明ZigBee无线通信技术组网方便,通信性能良好,适用于智能家居系统;手机客户端可实时接收家居环境参数并控制家居设备,实验采集的数据和实际数值接近,基本达到系统设计的要求。
[硕士论文] 马标
电气工程 安徽理工大学 2018(学位年度)
摘要:现在中国老龄化的现象越来越严重,老年人与年轻人相比行动没有那么便利,而且经常会遗忘一些东西,所以更应该受到更多的照顾,更应该时刻处于一个更加安全、舒适的环境中。随着中国快速的发展,生活节奏与以前相比变的越来越快,上班人员一天很大的一部分的时间都在家外,根本没有太多的时间照看家中的设备。智能家居系统可以为老年人提供一个更加舒适、安全的环境,上班人员出门在外通过手机等控制终端就可以实现对家居中的设备进行控制很好的解决了这些问题。
  本文在研究众多的智能家居系统的设计的基础上,为了进一步的对智能家居系统的安全性与舒适度等进行提高,设计了一个使用ARM处理器作为智能家居系统网关,使用RFID等技术构成门禁节点的基于ARM与RFID的智能家居系统。
  本文从智能家居系统的控制方式上,把整体分为内部网络控制方式与外部网络控制方式。在这两种控制方式中结合使用RSA算法与AES算法对访问的用户的身份进行验证,对通信数据进行加密。门禁节点是家居内与家居外的分界线,本文在门禁节点的设计中采用了RFID技术与图像识别、语音识别技术相结合,从而对直接访问家居的用户的合法性进行验证。本文从智能家居系统的整体结构上,可以把智能家居系统分为节点设备部分、智能家居系统网关部分、手机等控制终端部分。对这三部分进行设计的时候,先搭建开发环境,然后再进行详细的设计。在节点设备部分,对主控制模块、温湿度节点设备等的硬件电路进行了详细的设计。在智能家居系统网关部分,对ARM作为智能家居系统的核心在家居中的作用及ARM的外围电路都进行了详细的设计。在手机等控制终端部分,使用B/S与C/S两种控制体系结构进行设计。最后,在室内进行了温湿度采集并在手机应用程序界面显示等实验,实验结果达到了设计的预期。
[硕士论文] 王琦敏
计算机技术 安徽理工大学 2018(学位年度)
摘要:现代家居已经较好地解决了最基本的居住问题,但如何让家居更加信息化和现代化也成为了人们日益关心的焦点。随着信息技术的快速发展,提高家庭生活的智能化水平和现代化生活方式必然是未来发展的趋势。
  本文通过对目前国内外智能家居发展情况的分析,结合ZigBee无线传感器网络、网关技术和手机终端远程控制APP设计了一种智能家居系统。该系统主要采用了嵌入式和无线网络技术,实现了温湿度检测、光照检测、气体检测、人体红外检测、开关电灯控制和手机远程控制功能,具有功能丰富,成本低等优点。论文首先分析了ZigBee技术的优点,然后详细描述了系统硬件和软件部分的设计。网关设备采用了S3C2440A处理器作为核心部件以提高系统的稳定性,ZigBee无线网络收发模块使用CC2530芯片以实现终端数据的发送和接收。软件设计主要包括基于Z-stack协议栈的硬件应用层开发和手机APP开发。硬件设备应用层开发包括ZigBee网络组建和ZigBee终端数据采集;手机客户端App使用了Eclipse和Android SDK开发工具进行开发,并且通过科大讯飞语音识别SDK实现了语音控制电灯开关的功能。
  在智能家居环境中经常需要设置较多的传感器节点,当某个传感器节点发生故障时,用户需要准确地知道该传感器的位置。因此针对如何准确定位故障传感器的位置,本文在原有的ZigBee技术的定位算法上进行了改进,提出一种基于阈值分段的定位算法。该算法通过目标节点与参考节点距离的大小与阈值距离相比较来确定使用RSSI还是DV-Hop定位算法,将这两种算法进行了有效结合,以提高定位的准确性。最后,在MATLAB软件中使用随机函数生成的点对模型对算法进行了模拟,验证了改进后的算法的定位准确率高于单独使用RSSI和DV-Hop。
[硕士论文] 张越
电子与通信工程 黑龙江大学 2018(学位年度)
摘要:在计算机网络技术和人工智能技术飞速发展的今天,对于人机交互的方式,人们也提出了新的展望,便捷高效的人机交互方式研究受到了越来越多专家学者的追捧。应用语音这种最自然的交互方式实现人与机器的互动,可以有效提升人们在使用按键等传统交互方式中存在的输入效率慢,容易出错等缺点。因此,语音识别控制技术在人机交互中的应用变得越来越多,逐渐成为当今时代下具有巨大价值的科技热点。
  本论文是以智能家居中的语音操控系统的开发为探究方向,融合语音识别技术与射频红外控制技术并将其应用在智能家居设备中,设计出智能语音交互硬件,该硬件作为家庭语音人机交互终端,可实现用语音对家用电子设备进行有效控制,并且可以通过访问语音云数据库实现搜索想听的曲艺节目、收听天气预报、设置闹钟等功能。与此同时本文在语音识别的算法模型中也做了探究,对两种主流的语音识别算法做了理论分析及对比。对传统的DTW算法做了改良优化并将其运用到语音识别中,设计了智能语音交互系统,最后整体测试了系统的功能,测试数据显示本文设计的人机语音交互终端能够较为完整的实现语音识别和智能语音操控,识别速度较快,可以满足人们对于高效率,简便快捷的人机交互需求。
[硕士论文] 邢丹丹
中国古代史 黑龙江大学 2018(学位年度)
摘要:东北地区是满洲的发源地,在白山黑水间世代繁衍生息,形成了独具特色的满洲饮食文化。经过从肃慎到满洲的民族发展,满洲饮食文化基本承袭于女真饮食,在女真食俗基础上继承发展,其饮食内容和文化传统中带有鲜明的原始渔猎经济特点。清代以来,随着各民族文化交流的加深,表现在饮食上也更加丰富充满活力,形成了特色鲜明的东北满洲饮食文化。不同于以往只侧重于对清代满洲宫廷饮食的关注,本文将重点放在清代东北普通满洲民众的饮食文化研究,反映满洲饮食特色、文化特色更加明显。文章通过对清代东北地区满洲饮食文化形成的背景、内容以及特点等角度进行论述,深入探讨满洲饮食从产生、发展到不断丰富的过程,体会清代东北满洲饮食独特与宝贵的价值。
[硕士论文] 王克鑫
光学 黑龙江大学 2018(学位年度)
摘要:近年来,随着科技与经济的高速发展,人们对生活质量的要求越来越高,许多人开始选择通过培育盆栽植物的方式来提升家居环境。然而面对紧张繁忙的现代生活,人们往往缺乏时间与精力去对所养植物进行照顾,因此常常出现植物枯萎、衰败、甚至凋亡。与此同时,智能家居作为一种新兴技术,开始广泛受到人们关注。在这两方面的作用之下,针对植物的智能养护研究应运而生。
  本文旨在研究开发一款基于机器视觉的智能植物养护系统,通过CMOS摄像头对植物进行位置定位与生长信息接收,并设计了一套针对室内环境光干扰的解决方案,实现了对植物所在位置的准确定位与基于摄像头的信息通信。利用STM32嵌入式技术,结合多种传感器获取植物生长信息,包括湿度、光照等数据。实现了对植物的全天候生长监控,保证了植物的生长状态。并通过基于直流电机移动平台的养护机器人完成植物补水补光操作,实现了对室内盆栽植物的全自动养护。本文提出的智能植物养护系统与目前市场上的产品相比,其自动化水平更高,实用性更强,能够更加广泛的适用于家居环境下多盆植物的智能养护工作。
[硕士论文] 闫启龙
软件工程 黑龙江大学 2017(学位年度)
摘要:随着社会经济的加速发展,现代人的经济能力和生活质量也在不断地提升,由此而产生的消费额度也是呈日益上升的趋势,很多人,尤其是一些小年轻,在经济开支方面根本就没有计划消费可言,经常都是入不敷出,因此而承受着十分繁重的经济压力。所谓“你不理财,财不理你”,事实证明财务管理的重要性,所以科学有效的家庭财务管理系统显得更加重要,其将对人们的生活质量和经济开支产生直接的影响。鉴于家庭经济财务的需求,家庭财务管理系统为用户提供全方位统一的数据管理,在协助家庭财务合理开支的同时,让家庭成员做出决策时有必要以这些数据作为参考。
  本系统作为通用版本,不仅可以让家庭账目的管理更加智能化,而且还可以为家庭成员的决策提供必要的数据参考,从而让家庭财务开支变得更加合理,在家庭财产合理分配方面发挥着十分重要的作用。该系统在开发时,是在Visual Studio2008的环境下,使用C/S结构和C#及SQL Server2008数据库进行的。使用该系统管理家庭财务数据时,需要先将每个家庭成员的基本信息添加到该系统中。如果这些信息发生改变或扩充,那么还可以进行修改,这样可以对每个家庭成员的收支情况如实反映,因为财务报表中不仅有整个家庭的收支统计信息,而且还有各成员的收支明细,即每一笔财务进出账额。这样一来,家庭成员不但可以清楚了解家庭的收支详细信息,而且还可以看到自身收支情况在整个家庭收支情况中所占比重,或自身收支情况给家庭收支带来的影响。本系统不仅有着清晰易懂的操作界面,而且实际操作起来也更灵活便利,对家庭财务统计或理财决策都有着十分积极的作用。
[硕士论文] 董卓毅
艺术设计 四川师范大学 2017(学位年度)
摘要:晋祠有着悠久的历史,是中国现存最早的皇家祭祀园林,素有“中国古建筑博物馆”之美誉,其中献殿、鱼沼飞梁、圣母殿被文化部鉴定为三大国宝级建筑物。
  论文从晋祠建筑入手,通过山西建筑现状与晋祠历史渊源,运用田野调查法、文献分析法等主要研究方法,分析晋祠建筑格局与献殿、鱼沼飞梁、圣母殿历史及艺术特征,提取建筑样式、建筑结构、建筑色彩,从产品设计的角度出发,对所提取元素梳理、整理,并合理吸取当下设计思想,对所提取元素在保留原有特征的基础上进行设计。结合木制茶具设计要素,对比木制产品加工方式,在晋祠周边旅游市场调研基础上,设计出符合市场定位且可以批量生产的晋祠建筑元素木制茶具。
  通过对晋祠建筑元素木制茶具的开发,给消费者带来含有中国建筑元素文化内涵的茶具,解决了晋祠周边旅游纪念品同质化的现状,有效丰富晋祠周边市场旅游纪念品种类,并且也为建筑元素在木制茶具中的应用研究提供新的思路,从而对中国传统文化的传承提供新的途径。
[硕士论文] 艾德力
汉语国际教育 四川师范大学 2017(学位年度)
摘要:不论是在中国还是在马达加斯加,不论是过去还是现在,饮食,作为人类生存的基本条件之一,一直是人们关注的一个焦点,并且对社会的发展起到了无可取代的作用。同时,饮食和文化也是密不可分的,不同的国家民族间有着截然不同的饮食文化。另一方面,不同的生活地域、气候环境、风俗习惯,使得中国和马达加斯加两国的饮食文化产生了巨大的差异。饮食文化很大程度上反映了一个民族、一个国家的历史沿革和文化内涵。本文将通过对马达加斯加和中国的饮食文化的对比研究,发现并归纳出两国饮食文化的差异。希望借此能够加深两国人民之间的了解,从而促进中国和马达加斯加之间的文化交流。
  本文包括绪论和结语在内一共五个部分,绪论部分对本文的研究目的和意义以及对国内外的研究现状进行了交待,结语部分对中国与马达加斯加饮食文化进行了总结。正文一共三个部分:第一部分是介绍饮食文化的概念、特性和功能。第二部分是介绍马达加斯加和中国饮食文化具体差异及其影响因素。第三部分是介绍中马饮食文化差异的总的原因。
[硕士论文] 刘天天
食品科学 广西大学 2017(学位年度)
摘要:本文以鲜活沙蟹为原料经自然发酵而成的沙蟹汁为实验对象,研究了沙蟹汁的风味组成及其风味活性物质。主要研究内容及结果如下:
  研究了鲜活沙蟹的基本组成,包括氨基酸组成、脂肪酸组成以及矿物质组成,并对其营养价值作出了基本评价。沙蟹蟹肉的蛋白质含量适中,脂肪含量低,矿物质元素组成丰富,是一种理想的食物源。沙蟹蟹肉蛋白质的氨基酸组成中,谷氨酸的含量最高,为204 mg/g蛋白,其次是甘氨酸(162 mg/g)、天门冬氨酸(100mg/g)、赖氨酸(87 mg/g)、亮氨酸(87 mg/g)以及丙氨酸(82mg/g)。而蛋氨酸、组氨酸、丝氨酸和半胱氨酸的含量较低。色氨酸和蛋氨酸分别是其第一和第二限制性氨基酸,除色氨酸和蛋氨酸外,其他氨基酸组成合理,总体来说沙蟹是优质的蛋白质原料。蟹肉中共鉴定出28种脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸(35.88%)的含量最高。主要的脂肪酸组成为:DHA、EPA、棕榈酸、硬脂酸和油酸。蟹肉中n-3系不饱和脂肪酸与n-6系不饱和脂肪酸的比值为3.1,接近于理想值(4),因此沙蟹是富含n-3系多不饱和脂肪酸的食物源。
  研究了沙蟹蟹肉中的非挥发性滋味物质,并采用味道强度值(TAV)确定其中主要的呈味物质及呈味贡献。沙蟹蟹肉的游离氨基酸总量为1620 mg/100 g,其中含量最高的五种游离氨基酸依次是:精氨酸(655.5 mg/100 g)、甘氨酸(423.9 mg/100 g)、脯氨酸(111.8 mg/100 g)、组氨酸(105.1 mg/100 g)和丙氨酸(90.9mg/100 g)。蟹肉中TAV大于1的呈味氨基酸为精氨酸(13.11)、组氨酸(5.25)、甘氨酸(3.26)、丙氨酸(1.52)和谷氨酸(1.42),这五种呈味氨基酸对蟹肉的滋味有着重要贡献,其他游离氨基酸对蟹肉味道没有直接影响。蟹肉中含量最高的呈味核苷酸是IMP(80.3 mg/100 g),其次是AMP(38.4 mg/100 g)和GMP(29.1 mg/100 g),其中IMP和GMP的TAV值大于1,因此它们是蟹肉鲜味的直接贡献者。通过味精当量(EUC)分析鲜味氨基酸和呈味核苷酸之间的协同作用,结果显示蟹肉的味精当量为6.4 gMSG/100 g,即每100 g蟹肉(以湿重计)所具有的鲜味强度大约相当于6.4 g味精所产生的鲜味,蟹肉的味精当量滋味强度值高达213,从而解释了沙蟹蟹肉具有强烈鲜味的原因。
  研究了沙蟹汁的质量指标,其中沙蟹汁的总氮含量为1.86g/100mL,氨基酸态氮含量为0.88 g/100mL,这两大关键质量指标均能达到同类产品的标准;微生物指标和重金属含量也均达到国标要求。
  研究了沙蟹汁的非挥发性滋味物质,并采用味道强度值(TAV)结合感官分析确定其主要的呈味活性物质。沙蟹汁的游离氨基酸总量为3479 mg/100 mL,对比鲜活沙蟹蟹肉中的游离氨基酸总量,发酵后的游离氨基酸总量是发酵前的2.2倍。其中谷氨酸(758.7 mg/100 mL)的含量最高,其次是甘氨酸(422.9 mg/100mL)、天门冬氨酸(401.8 mg/100 mL)、丙氨酸(340.9 mg/100mL)和精氨酸(301.3 mg/100 mL)。滋味强度值方面,谷氨酸(25.29)、精氨酸(6.13)、丙氨酸(5.68)、赖氨酸(5.18)、组氨酸(4.96)、天门冬氨酸(4.02)、甘氨酸(3.25)、蛋氨酸(1.88)、缬氨酸(1.45)的TAV值大于1,这些物质对于沙蟹汁的滋味有直接的贡献作用。沙蟹汁中IMP和GMP的含量依次为29.7 mg/100 mL和49.1 mg/100 mL,TAV值分别为1.2和3.9,两者均大于1,因此IMP和GMP都是沙蟹汁鲜味的直接贡献者。沙蟹汁的味精当量为19.3 g MSG/100 g,远远高于新鲜沙蟹的6.4 gMSG/100 g,也就是说每100 mL沙蟹汁所具有的鲜味强度大约相当于19.3 g味精所产生的鲜味。味精的味道阈值为0.03 g/100 mL,因此蟹肉的味精当量滋味强度值高达643.3,这也就是沙蟹汁具有强烈鲜味的原因。通过减缺实验与添加实验,确定了沙蟹汁中的呈味活性物质为Asp、 Glu、 Gly、 Ala、 Lys、 His、 IMP、GMP、Na+、K+、Cl-、Ser、 Ile和Val。
  研究了沙蟹汁的挥发性风味成分,利用检测频率法和香气提取物稀释分析法确定沙蟹汁中的关键气味活性物质,并计算气味活性值(OVA)加以验证。沙蟹汁中的特征风味主要是海腥味,其次带有沙蟹蟹肉的清香、鲜味、氨味、腌渍味、奶酪味和炙烤味。沙蟹汁中共鉴定出57种挥发性化合物,其中包括醛类化合物9种、酮类化合物8种、酯类化合物8种、醇类化合物9种、含氮化合物5种、含硫化合物8种、酸类化合物2种、碳氢化合物7种、其他类1种。通过GC-O技术共鉴定出37种气味活性物质,它们对沙蟹汁的海鲜味、腥味、肉香味和炙烤味等有不同程度的贡献。通过检测频率法鉴定出的活性风味物质中,DF≥7的化合物有:三甲胺、2,5-二甲基吡嗪、二甲基硫醚、2,3-丁二酮、2-甲基丁醛和未知化合物,它们很可能对沙蟹汁的风味具有重要贡献。通过香气提取物稀释分析法共鉴定出7种活性风味物质:2,3-丁二酮、2,5-二甲基吡嗪、1-辛烯-3-醇、2-乙酰基噻唑、三甲胺、二甲基硫醚和2-甲基噻吩。气味活性值结果显示三甲胺具有最高的气味活性值,因此它对沙蟹汁的风味贡献程度最大。此外2,3-丁二酮、1-辛烯-3-醇、2-乙酰基噻唑、二甲基三硫的OAV值均大于1,这四种物质也是沙蟹汁的风味的直接贡献者。通过感官评价分析,2,3-丁二酮、三甲胺和二甲基硫醚能显著增强沙蟹汁鲜味和后味。
[硕士论文] 崔俊
粮食、油脂及植物蛋白工程 贵州大学 2017(学位年度)
摘要:食品热处理过程中,含湿非饱和多孔介质传热传质过程的研究是一个涉及面广、难度大而又具有广泛工程应用价值的课题。热处理过程中,颗粒与加热介质通过对流换热获得能量,使颗粒表面温度迅速升高,进而使表面水分蒸发带走大量潜热,同时,在浓度梯度、温度梯度和压力梯度的驱动下,颗粒内部水分扩散至表面完成蒸发。整个过程高度复杂,涉及多相物质的热/质传递过程,各过程相互耦合且是非稳态。对于爆炒等非稳态特征显著及颗粒水分快速蒸发的热处理,传统分析手段如正交试验、响应面模型等,无法对热/质传递过程进行全局分析,难以获得颗粒的全局温度历史,而温度历史又是动力学计算和品质分析的依据,在热处理验证、工艺优化中起到基础性作用。因此,数值模拟技术是研究爆炒等食品热处理过程中热/质传递过程的必须手段。
  食品热处理数值模拟领域在大量研究者的不懈努力下取得了长足的发展、形成了众多研究成果,但长期未能解决有水分蒸发的颗粒热处理数值模拟问题。已构建的热/质传递数学模型,或忽略水分蒸发或忽略水分传质控制方程或忽略颗粒的多孔介质属性。本文在Datta于2007年构建的油炸过程热/质传递模型的基础上,基于多孔介质传递理论,构建了有颗粒表面水分蒸发的、多相的非饱和多孔介质热/质传递数学模型,模型包含5个二阶偏微分控制方程、5个初始条件、5个边界条件、26个附加方程及42个参数,并利用COMSOL Multiphysics5.1多物理场有限元软件建立了求解方法,攻克了长期未能解决的带水分蒸发的颗粒热处理高准确度、全局的数值模拟问题。构建的热/质传递数学模型,是理论模型而非经验模型,具有普适性,经合理调整后可应用于其它食品热处理过程的分析研究。
  本文对中式烹饪的典型工艺-爆炒过程-进行热/质传递过程分析。考虑到爆炒过程的技术特征,采用油浴锅模拟烹饪爆炒过程,通过开启油泵使油脂与颗粒产生相对运动,开展颗粒温度采集和水分含量测定,获得过程参数。同时采用建立的模型对猪里脊肉爆炒过程进行数值模拟,得到了猪里脊肉颗粒的温度和水分含量分布,并分析了水分蒸发对颗粒温度分布的影响。采用LSTD法和相关系数法对模拟结果与试验结果进行比较,结果表面模拟值与试验值吻合,证明了模型的可靠性。同时,利用构建的数学模型和求解方法,初步分析了猪里脊肉颗粒传热学尺寸、物性参数和加热介质温度、搅拌强度对颗粒传热过程的影响。
  为研究爆炒过程搅拌频率、锅底到火源距离对食品体系吸热功率的影响,通过构建爆炒过程食品体系传热学控制方程,结合实验传热学手段,建立了分析测定爆炒过程食品体系吸热功率的方法。结果表明,搅拌频率相同时,食品体系吸热功率随锅底到火源距离增大而线性减小;锅底到火源距离相同时,食品体系吸热功率随搅拌频率增加而线性增大。同时,采用油脂替代法,研究葱爆五花肉、鱼香肉丝烹饪过程中食品体系吸热功率,其平均和峰值吸热功率分别为3.17 kW、2.93 kW以及5.32 kW、5.94 kW。误差分析表明,油脂替代法研究实际爆炒过程食品体系吸热功率具有工程价值。
[硕士论文] 李生俊
软件工程 南京信息工程大学 2017(学位年度)
摘要:家庭环境中,电力需求侧的用户用电行为的识别和反馈是提高终端用户环保意识、节能减排的重要手段,目前已经引起了国内外学者的广泛研究。现有的已搭建的智能环境对家庭中的行为识别存在一些缺陷,选用侵入式的设备使得用户难以接受,采用非侵入式设备的识别方法识别精度不够高。针对以上问题,本文采用了更加合理的数据获取方式,对用户的行为建立了本体模型,并使用改进的隐式马尔科夫模型做为行为识别方法。本文的主要研究内容如下:
  (1)针对行为识别系统采样方式的用户接受度低,行为识别主要采用已有的数据集,没有考虑实际情况下数据发生的错误和丢失问题,设计了智能插座采样电器的负载数据进行行为识别,提出了负载数据验证和融合两种曲线拟合方法的LBboosting算法来修复数据。算法通过核极限学习机学习了家庭电路损耗的特点,用总分端的功率关系相互验证和修复数据,实验结果证明LBboosting算法修复性能好于拉格朗日插值和B样条(b-spline)算法,数据的缺失对识别性能有重要影响,数据质量的保证提高了行为识别的精度。
  (2)针对目前识别精度不够高的问题,加入室内无缝定位模块,建立了用电行为本体模型,并利用其中的领域知识定义了一个概率矩阵,将本体知识结合二阶HMM(Second-order Hidden Markov Model,HMM2),提出了基于知识和数据混合驱动的识别方法HMM2K,与经典的识别方法NB(Na(i)ve Bayes)、HMM(Hidden Markov Model)进行了对比,实验结果表明HMM2K缩短了训练测试时间,识别精度也要好于其他方法。
  (3)针对目前能源反馈中设计思路过于主观,对耗能行为改进无明确指导,评价方法模糊的问题,提出了行为导向的交互反馈模型EnergyAction。该模型利用焦点上下文(focus+context,F+C)技术突出焦点对象来帮助用户改进行为,并使用奥兹原型(Wizard of OZ)设计测试我们的能量反馈原型。提出了行为改进值的评价标准,相比于传统的仅仅依靠电能节约率来评价行为改进更加有效。
[硕士论文] 纪宏宇
电气工程 辽宁工程技术大学 2017(学位年度)
摘要:基于社会经济与科技水平的不断提升,家居生活也逐渐呈现出智能化的发展趋势,能够为人们提供便利性与舒适感。随着移动应用业务的发展,人们的生活与手机、pad等移动终端越来越密切相关。本论文分析研究国内外智能家居发展的现状,及目前主流有线智能家居系统的技术特点、存在的不足。设计了将ZigBee无线通讯技术作为重要技术基础,以Anderoid平台为载体的智能家居系统。从智能家居系统的方案设计、硬件软件设计入手,展开深入研究与探讨,对基于Anderoid平台和ZigBee无线网络的智能家居系统设计问题进行了全面分析论证。同时对目前主流的zigbee无线路由器通讯算法进行了分析研究,根据实践应用中发现的问题,提出了优化算法的改进措施,并通过了实验测试。以此改进设计方案搭建的智能家居系统通过在北京市山水文园四路通二段智能家居项目建设中的实际应用,各项性能指标均达到设计要求,克服了目前主流有线智能家居系统扩展性差的不足,有效扩大了ZigBee无线智能家居产品的生命周期。通过本项目的研究能给未来智能家居系统产品的开发设计提供有价值的参考依据。
[硕士论文] 张雪
设计学 中国美术学院 2017(学位年度)
摘要:宠物是指人们为了精神目的而豢养的动物,随着人们经济水平的增长,宠物饲养的盛行,宠物行业发展也日益成熟。以猫和狗这一类人类伴侣宠物为例,为它们生活和娱乐提供服务的产品开发也越来越丰富。但美中不足的是记载人与宠物情感联系的产品比较少见,尤其是针对宠物类毛发的开发设计更是寥寥无几。本研究就是从这一市场缺口出发,旨在探索宠物猫狗毛发材料的成型方式及适性产品的开发。研究以人宠“相遇”、“相知”、“相存”为线索探索主人与宠物日常生活的情感点滴,并以此情感点滴为依据进行产品开发。产品从宠物的形即“物镜”-宠物与人互动的景即“情镜”-主人与宠物彼此牵挂的情即“心镜”出发展开设计,引发爱宠人士的共鸣和移情,将情感要素成功地可视化,寄托着人与宠物的情感。宠物猫狗毛发产品汇聚设计师手工的温度,彰显人与宠物之间故事的温暖。
  宠物猫狗毛发材料开发不仅止于是一种新型材料工艺的创新探索,更是通过科学的感性印象分析方法去探索和发掘宠物猫狗毛发材料的情感价值,并将其寄托于产品之上。设计开拓了一个全新的宠物产品市场,是一次有价值的设计探索研究。
[硕士论文] 王亚峰
软件工程 北京交通大学 2017(学位年度)
摘要:随着互联网技术的发展和智能家居的普及,人们对家电设备的智能化要求越来越高,希望随时随地的控制家中电器。传统的智能家居采用室内综合布线的方式连接家电,有安装复杂、控制单一、资源利用率低等诸多问题。针对这些问题,论文给出了一种基于云服务的智能家居方案。
  论文从智能家居的实际需求出发,利用基于IaaS(Infrastructure as a Service)的云服务器,采用分布式部署,设计实现了智能家居服务平台。智能家居服务平台采用分层与模块化的架构设计方案,满足了高可扩展性和高并发性的需求。通过将智能家居设备和用户客户端都看作是连接在智能家居服务平台上的节点,将平台总体分为了节点元信息管理和节点连接总线两层。在此基础上系统功能具体包括用户账户管理、节点元信息管理、节点服务SDK(Software Development Kit)、设备总线、应用服务总线和智能家居业务终端六个模块。
  用户账户管理模块主要实现了账户和账户组管理,包括平台用户的注册、登录、建组以及基本信息管理等功能;节点元信息管理主要实现了节点的注册认证、状态管理、权限管理以及可调用方法的信息管理功能;节点服务SDK为总线封装了节点信息与用户信息的访问接口,并实现了总线间调用与消息传输机制;设备总线为家居终端设备提供了接入功能,并配合上游服务提供设备调用、状态监控功能;应用服务总线为业务应用终端提供了应用服务授信、服务节点状态管理以及平台各类信息访问接口;智能家居业务终端面向用户提供智能家居业务客户端服务。作者在该平台的开发过程中主要负责应用服务总线和智能家居业务终端的设计与实现,并参与节点元信息管理、节点服务SDK和设备总线模块的开发,对平台进行了核心功能测试,测试结果表明了本文提出的智能家居服务平台方案满足了预期的功能需求。
  目前,该项目已上线,开始试运营,进入大量设备接入阶段。不久之后将会为每个家庭带去更加智能、人性化的智能家居服务体验。
[硕士论文] 陈丹
艺术设计 湖南工业大学 2017(学位年度)
摘要:中国是茶文化的故乡,在人类社会发展中有着悠久的历史。作为它的承载者——茶具,在历史及现代生活中都有着相当重要的地位,具有深厚的文化底蕴和较高的审美价值。随着现代社会审美需求的差异化,象形设计已经逐步成为艺术设计师追求个性的首选形式。他们从大自然的动植物、生活中常见物体、甚至微生物的身上寻求创作灵感,进行具有象形意义的产品设计,实现新的突破,达到器法自然的目的,提升生活艺术境界。
  本课题以“相界”品牌象形陶瓷茶具及包装设计为研究方向,通过对研究对象与背景的调研和分析,深入了解象形设计的概念、表现手法以及在当代陶瓷茶具设计中的运用,对自然中植物、动物及人物动态的形态进行挖掘与提炼,找到最适合本课题的表现形式,设计出与“象形”主题贴切的陶瓷茶具,突破传统陶瓷茶具单一造型和机器加工的生硬感,更好地突显生活用品的艺术化。在包装设计研究上,突破传统四方礼盒空间浪费模式,以低碳绿色设计为目标,以中国传统美学中“谢赫六法论”之应物象形为设计理念,刻画其形态外观,对象形陶瓷茶具进行应物设计,做到因“器”而异、“器法自然”。
[硕士论文] 王禄禄
食品加工与安全 延边大学 2017(学位年度)
摘要:元蘑是我国东北地区著名野生食用菌之一。元蘑含有多种生物活性成分如酚类、黄酮类、多糖等,具有调节免疫、抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。为了进一步探究元蘑中功效成份和抗氧化活性,本文进行了如下研究:
  1、通过ICP-MS测定了元蘑中微量元素、矿物质等含量。结果表明:元蘑中K、Mg、Ca、Fe含量均高于100 mg/kg,Na、Al均高于50 mg/kg,符合GB5009.182-2017标准;元蘑中还含有少量V、Cr、Mn、Co、Ni、Cu、Zn、Se、Ba等微量元素;少量有害重金属元素均符合GB2762-2017污染物限量标准。
  2、利用八种不同极性溶剂对元蘑进行了提取,测定其中总酚、总黄酮、麦角甾醇和腺苷的含量及粗提物得率;并进行了抗氧化活性比较。结果表明:不同极性溶剂中水提取物得率最高;八种不同极性溶剂提取液中总酚含量较高的为水、丙酮和无水甲醇溶剂;总黄酮含量较高的为丙酮和正己烷;麦角甾醇含量最高的为正丁醇;腺苷含量在甲醇溶剂中最高。元蘑中水提取液对DPPH自由基清除率和相对还原能力最强。
  3.对元蘑中麦角甾醇的超声辅助提取工艺进行了研究,并利用响应面法进行了优化。通过Box-Behnken试验因素水平设计获得最佳提取工艺条件为料液比1∶17、超声提取时间55 min、超声提取功率350 W。
  4.对元蘑中麦角甾醇大孔树脂纯化进行了研究。从五种大孔树脂X-5、D101、NKA-9、D4020、AB-8中筛选出D101用于元蘑麦角甾醇纯化;确定D101大孔树脂纯化条件为上样质量浓度2.5 mg/mL、上样体积3 BV、解吸流速3 mL/min;确定用乙酸乙酯进行再次萃取,得到纯度为56.04%麦角甾醇;继续利用硅胶柱分离纯化,最终得到纯度为80.30%的麦角甾醇。
[硕士论文] 曹楚
艺术设计 东南大学 2017(学位年度)
摘要:紫砂茶具是实用与艺术融为一体的典范,它伴随着茶文化而出现,也是茶文化走向极致的一个必不可少的组成部分。创作时应当遵循其规律,继承传统,立足创新。这种创新并不是纯粹的形式变化,不能过分追求标新立异,而要做到形式和内容的完整、和谐、统一,以提供新的审美经验为终极目标才有意义。
  本文就紫砂茶具的造型设计与延伸创新作进一步探讨,亲自参与到紫砂创作中,熟悉每一个流程、每一道工艺。用现代的设计理念和方法分析紫砂茶具在传统设计中的优缺点,并从功能、审美、气氛、情感四个原则入手,配合工艺、材料和艺术手法,对紫砂作品进行创新设计,设计出具有现代造型、融入现代精神、符合现代人机工程学的紫砂茶具来,为现代生活注入了乐趣和生机。
[硕士论文] 慈改改
民俗学 沈阳师范大学 2017(学位年度)
摘要:本文以地处山东腹地的梁山地区的饮酒习俗为研究对象,以历史为“线索”,层层“剥”开来,将潜藏在梁山人骨子里的“嗜酒”的基因找出来,并试着将它还原到梁山这样一个“传统酒文化”影响之下的地区,找出酒与当地人性格建构之间的紧密关系。
  本文共有引言、主体与结语三部分。引言由论文的研究对象、研究思路与方法和研究综述构成。主体有四章:第二章从历史和地理的角度纵向深入地探寻山东梁山地区酒文化的历史渊源。第三章通过调查梁山本地两个酿酒最有名的、历史最久远的两家酒厂,找到延续至今的那条“酒文化脉络”。第四章通过观察梁山最重要的一些人生仪礼,细细品味当地酒文化的渗透和影响。第五章是探讨当地酒文化与梁山人性格之间的相互建构关系。
  最后的结语部分告诉我们,梁山酒文化在西部水浒文化圈和运河文化影响下成为山东酒文化最耀眼和最具有代表性的酒文化特色地区,并且当地的酒文化已经完全融入人们的日常生活之中,促成了当地“热情、豪放、重义”的文化性格的形成。
  (已选择0条) 清除
公   告

北京万方数据股份有限公司在天猫、京东开具唯一官方授权的直营店铺:

1、天猫--万方数据教育专营店

2、京东--万方数据官方旗舰店

敬请广大用户关注、支持!查看详情

手机版

万方数据知识服务平台 扫码关注微信公众号

学术圈
实名学术社交
订阅
收藏
快速查看收藏过的文献
客服
服务
回到
顶部